Rezept für 2 Stollen
Zubereitungszeit: 3 Stunden
Ruhezeit: 1 1/2 Stunde
Backzeit: 1 Stunde
1.Die Hefe mit der Milch und 1 TL dem Zucker verrühren , dann 15 Min. an einen warmen Ort stellen .
2.Den restlichen Zucker und das Salz mit der Hefemilch verrühren . Das Mehl darüber sieben . Die Butter dazugeben und mit der Zitronenschale und dem Kardamom mischen . Die Zutaten zu einem teig kneten . Die früchte und die Mandeln dazugeben und den Teig zugedeckt 45 Min. gehen lassen .
3.Das Blech fetten . Den Backofen auf 190° vorheizen . Den Teig kneten und zu 2 Rechtecken formen , die jeweils auf einer Seite etwas dünner werden . Die dickere Seite auf die dünnere Seite legen und beide Stollen auf das Blech geben . Noch einmal 30 Min. zugedeckt gehen lassen .
4.Die Stollen auf dem Blech im Backofen (Mitte,Umluft 170°) 1Stb. backen.
5. Die Butter zerlassen und die Stollen noch heiβ damit bestreichen und dick mit dem puderzucker bestreuen .