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Traditionen und Feste Weihnachten in Deutschland

Adventskalender /Calendrier de l’Avent 2018

L’ADEAF ( Association pour le DĂ©veloppement del’Enseignement de l’Allemand en France) propose un nouveau calendrier de l’Avent Ă  dĂ©couvrir sur le site:http://adeaf.net/Calendrier-de-l-Avent-2018

Il est cette annĂ©e dĂ©diĂ© aux fĂŞtes de fin d’annĂ©e et propose des chants, Ă©nigmes et jeux . Cela te permettra de dĂ©couvrir de nombreuses traditions allemandes. Alors n’oublie pas d’aller voir  Ă  partir du 1er dĂ©cembre ce qui se cache derrière la porte des 24 jours du calendrier.

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Die Adventszeit / la pĂ©riode de l’Avent

Le calendrier de l’Avent :

Le calendrier de l’Avent permet de faire patienter les enfant pendant 24 jours avant le jour de NoĂ«l. Chaque jour ils dĂ©couvrent une petite surprise.
Adventskalender

Er verkĂĽrzt Kindern im Dezember die 24 Tage bis zum Heiligen Abend. Jeden Tag finden sie darin eine kleine Ăśberraschung.
Le premier calendrier de l’Avent :

Chaque jour, les enfants devaient découper un dessin et le coller sur le jour correspondant. Le 24 décembre toutes les images collées formes un dessin.

Erste Adventskalender
Sie bestanden aus 24 verschieden Bildern. Jeden Tag durften Kinder eines ausschneiden und auf einen Karton kleben. So entstand ein groĂźes Bild.
Les quatre dimanches :

Les quatre dimanches prĂ©cĂ©dent NoĂ«l s’appelle :
Les dimanches de l’Avent. On fĂŞte alors le premier, le deuxième, le troisième et le quatrième dimanche de l’Avent.

Vier Sonntage
Die vier Sonntage vor Weihnachten heiĂźen Adventssonntage. Wir feiern den 1.,
den 2., den 3. und den 4. Advent.

Adventsbräuche

Der Advent ist geprägt von vielen Bräuchen. Sie verkürzen uns die Wartezeit auf das Fest. Meist haben sie eine lange Tradition.
Couronne de l’avent :

Ce sont des branches de sapin tressĂ©es autour d’un cercle ou d’un anneau.On peut y poser des bougies.Chaque dimanche de l’Avent, ils posent une bougie sur la couronne.La première couronne aa Ă©tĂ© fabriquĂ©e en 1839. La couronne a 24 petites bougies pour chaque jour de dĂ©cembre jusqu’ au soir de NoĂ«l .

Adventskranz

Das ist ein aus Tannenzweigen geflochtener Ring. Wir schmĂĽcken ihn mit vier Kerzen. An jedem Adventssonntag zunden wir eine weitere Kerze an.

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Rezepte und deutsche KĂĽche Weihnachten in Deutschland

GlĂĽhwein

Den GlĂĽhwein trinkt man auf dem Weihnachtsmarkt in Deutschland

Gluhwein

Zutaten für 4 Gläser :

600 ml trockener Rotwein

1 Stange Zimt

6-8 GewĂĽrznelken

4-8 WĂĽrfel brauner Zucker

4-8 EL brauner Rum

evtl. Orangenspirale zum Verzieren

Rotwein, Zimt und Nelken erhitzen ( nicht kochen ! ). Je 1-2 Würfel braunen Zucker in 4 Gläser geben.  1-2 Esslöffel Rum darüber gießen. Zimt und Nelken aus dem Wein schöpfen, Glühwein in die Gläser füllen. Evtl . mit Orangenspirale verzieren.

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Christstollen

 

Rezept fĂĽr 2 Stollen

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Zubereitungszeit: 3 Stunden

Ruhezeit: 1 1/2 Stunde

Backzeit: 1 Stunde

1.Die Hefe mit der Milch und 1 TL dem Zucker verrĂĽhren , dann 15 Min. an einen warmen Ort stellen .

2.Den restlichen Zucker und das Salz mit der Hefemilch verrühren .  Das Mehl darüber sieben . Die Butter dazugeben und mit der Zitronenschale und dem Kardamom mischen . Die Zutaten zu einem teig kneten . Die früchte und die Mandeln dazugeben und den Teig zugedeckt 45 Min. gehen lassen .

3.Das Blech fetten . Den Backofen auf 190° vorheizen . Den Teig kneten und zu 2 Rechtecken formen , die jeweils auf einer Seite etwas dünner werden . Die dickere Seite auf die dünnere Seite legen und beide Stollen auf das Blech geben  . Noch einmal 30 Min. zugedeckt gehen lassen .
4.Die Stollen auf dem Blech im Backofen (Mitte,Umluft 170°) 1Stb. backen.

5. Die Butter zerlassen und die Stollen noch heiβ damit bestreichen und dick mit dem puderzucker bestreuen .

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Der Dresdner Striezelmarkt: le marché de Noël de Dresden

Ein sehr berĂĽhmter Weihnachtsmarkt

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Wo ? : Dresden (Sachsen)

Lage ? : In der MĂĽnzgasse, direkt zwischen der Dresdner Frauenkirche und BrĂĽhlscher Terrasse.

Wann ? : Vom 26. November bis 24. Dezember.

Zeiten : Montag bis Donnerstag und Sonntag : 10 bis 21 Uhr

Freitag und Samstag : 10 bis 23 Uhr

24. Dezember 10 bis 14 Uhr

FĂĽr Kinder : Jeden Tag, ab 16 Uhr kommt der Weihnachtsmann

Webadresse : http://www.striezel-markt.de

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Musik Weihnachten in Deutschland

Ein Weihnachtslied: une chanson de Noël

Kling, Glöckchen, klingelingeling !

Hier kannst du dir ein schönes tradionnelles Weihnachtslied anhören und du kannst auch mitsingen !

Tu peux entendre ici un joli chant de Noël traditionnel et tu peux aussi chanter sur les paroles!

Das Video :https://www.youtube.com/watch?v=AU13m12fByE

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Frohe Weihnachten  !  Joyeux Noël !

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Rezepte und deutsche KĂĽche Weihnachten in Deutschland

Zimtsterne

Ein Weihnachtsrezept : Zimtsterne

Zimtsterne

Zutaten:

-125g gemahlene Mandeln (amandes moulues)

-125g weiche Butter (beurre mou)

-125g Puderzucker (sucre glace)

-1 Päckchen Vanillezucker(1 petit paquet de sucre vanillé)

-2 Teelöffel Zimt (petite cuillère de cannelle)

-1 Prise Salz (pincée de sel)

-2 Eier (oeufs)

-300g Mehl (farine)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. (mélanger tous les ingrédients pour former une pâte)

2.Den Teig 60 Minuten kühl stellen. (laisser reposer la pâte au frais pendant 60 minutes)

3.Den Teig 5 mm dick ausrollen und mit Förmchen ausstechen. (Ă©taler la pâte de façon Ă  ce qu’elle soit Ă©paisse d’environ 5mm et y dĂ©couper des Ă©toiles )

4.Die Plätzchen im Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen. (faire cuire les gâteaux à 200 degrés pendant 10  minutes au four)

Guten Appetit und frohe Weihnachten !

                                         Bon appétit et joyeux noël !

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Un gâteau traditionnel : le Stollen

 

Voici la prĂ©sentation d’une spĂ©cialitĂ© de NoĂ«l allemande

source : http://www.2travelandeat.com/allemagne/stollen.html

 Gâteau traditionnel de fin d’annĂ©e, issu d’une tradition vieille de plus de 500 ans, les Stollen sont prĂ©parĂ©s traditionnellement de la fin septembre Ă  la fin dĂ©cembre. C’est un pain aux fruits farci au massepain, servi chaud ou froid. Le plaisir est dĂ©cuplĂ© le lendemain, au petit dĂ©jeuner, alors qu’on mord dans une tranche grillĂ©e et bien beurrĂ©e.
Il existe plusieurs variĂ©tĂ©s de “Stollen” dont celui qui ressemble Ă  une grosse crĂŞpe fourrĂ©e. C’est en fait un gâteau truffĂ© de fruits confits macĂ©rĂ©s dans le rhum, farci d’une crème d’amande et repliĂ© pour emprisonner la farce. 

 

Historique du Stollen

Les Allemands auraient inventĂ© le Christstollen, roi des pâtisseries de NoĂ«l. Cette tradition remonte très loin dans le temps. C’est Ă  Naumburg an der Saale en 1330 qu’il est mentionnĂ© pour la première fois en tant que privilège Ă©piscopal dans la Guilde des boulangers. Cependant, son origine remonte probablement Ă  des temps plus reculĂ©s et paĂŻens.

Autrefois, lors de fĂŞtes, les membres des tribus allemandes dĂ©diaient Ă  leurs dieux des pâtisseries reprĂ©sentant diffĂ©rents symboles. La foi chrĂ©tienne interdit cependant la cuisson de tels symboles. Les habitudes paĂŻennes se sont toutefois infiltrĂ©es dans les coutumes chrĂ©tiennes pour ensuite y ĂŞtre intĂ©grĂ©es. Le nom Stollen trouve ainsi ses origines dans le mot ” Stulo “, une colonne dĂ©diĂ©e aux plus grandes divinitĂ©s.

Aux siècles suivants, on a donnĂ© Ă  ce gâteau allongĂ© une signification symbolique : celle de l’enfant JĂ©sus emmaillotĂ© dans ses langes. Le gâteau, d’abord Ă©talĂ© et aux cĂ´tĂ©s rabattus, reprĂ©sente les langes protectrices et chaudes repliĂ©es de la mĂŞme manière.

Au Moyen Age, la fabrication des Stollen a Ă©voluĂ© vers un art hautement populaire. Vers 1496, les ” Christbrote uff Weihnachten ” Ă©taient vendus sur les marchĂ©s comme produits de consommation. Au 17ème siècle, l’Ă©volution croissante dĂ©pendait principalement des activitĂ©s de la Compagnie de l’Inde orientale qui menait Ă  cette Ă©poque un commerce florissant avec les Ă©pices utilisĂ©es pour les Christstollen.

Ces ingrédients exotiques jouent toujours un rôle majeur dans la préparation des Christstollen. Ils leur donnent ce goût si particulier et représentent le côté caractéristique de cette pâtisserie.

De nos jours, ces ingrĂ©dients venant du monde entier sont disponibles toute l’annĂ©e si bien qu’en septembre, on peut dĂ©jĂ  sentir l’odeur exquise des Stollen tout juste sortis des fours des grandes boulangeries. Beaucoup de Stollen aux goĂ»ts les plus variĂ©s sont cuits Ă  cette pĂ©riode. Alors que dans les rĂ©gions du Nord et de l’Ouest de l’Allemagne, les Stollen sont prĂ©parĂ©s avec de la pâte d’amande, dans les rĂ©gions du Sud de l’Allemagne, les Stollen sont prĂ©fĂ©rĂ©s sans farce. Les Stollen Ă  la pâte d’amande, les Stollen au beurre et les Stollen au beurre et aux amandes sont les plus apprĂ©ciĂ©s de nos clients.

Ces Stollen ne sont pas seulement dĂ©jĂ  fabriquĂ©s en septembre mais aussi dĂ©jĂ  vendus et consommĂ©s en grand nombre. Les ” Kölner Christstollen ” (Stollen de Cologne) de la Konditorei BrĂĽder Oebel reprĂ©sentent une part importante de tous les Stollen fabriquĂ©s en Allemagne. Ils sont expĂ©diĂ©s depuis plus de 100 ans dans le monde entier et ont bien entendu trouvĂ© leurs adeptes en Allemagne.
Au moment du marchĂ© de NoĂ«l de Dresde appelĂ© “Dresdner Striezelmarkt”. On peut dĂ©guster “l’Original Dresdner Christstollen” provenant d’une vielle recette du XVe siècle.


Et aussi vous pourrez gouter au : le “Stollen gĂ©ant” (200 kg) que les pâtissiers prĂ©sentent lors du “Dresdner Stollenfest” le 6 dĂ©cembre et qui en longueur correspond Ă  l’annĂ©e en cours. (voir sur la photo le stollen gĂ©ant sous la roulotte.)

Distribution du stollen.

 

 

 

 

Ayse K.

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Rezepte und deutsche KĂĽche Weihnachten in Deutschland

Butterplätzchen

        Ein Rezepte für  Butterplätzchen                                    

Zutaten :                                
250g Mehl (farine)
150g Butter (beurre)
125g Zucker (sucre)
1 Ei (Ĺ“uf)
2 Päckchen Vanillinzucker (sachet de sucre vanillé)
1 Mps. Backpulver (1 pincée de levure chimique)

Rezepte :
Mischen (mélanger), kneten (pétrir), ausrollen (étendre la pâte ), mit Formen ausstechen (découper en faisant des formes différentes), mit Eigelb bestreichen (badigeonner au jaune d’œuf), dekorieren (décorer),  10 Minuten bei 180° backen(cuire 10 minutes à 180°).

Guten Appetit !

Marie M.

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Weihnachten in Deutschland

Rezept für Weihnachtsplätzchen

 

Zutaten :

250g Butter

175g Zucker

2 Eier

500g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

Rezept :

1. Butter und Zucker mischen

2. Eier und Vanillezucker zugeben

3. Mehl und Backpulver

4. Den Teig kaltstellen (2 Stunden)

5. Den Teig ausrollen

6. Formen ausstechen

7. Im Ofen bei 160° backen (10 Minuten)

Recette des petits sablés de Noël

Ingredients

250g de beurre

175g de sucre

2 Ĺ“ufs

500g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

Recette :

1.Mettre le beurre et le sucre

2. Ajouter les œufs et le sucre vanillé

3. Ajouter la farine et la levure

4. Laisser reposer la pate dans un lieu froid

5. Etaller la pate

6. Faire des formes avec un emporte-pièce

7. Faire cuire à 160° (10 minutes)